夏天到了，最期待的就是那一碗冰涼爽口的剉冰！比起外面排隊買冰，在家自己動手做一碗香濃的黑糖剉冰，不但衛生、實在，還可以自由加料，口味任你搭配。今天就來跟大家分享一個超簡單的 黑糖剉冰DIY食譜，不需要特別的機器，也能做出像冰店一樣的濃郁風味！
準備食材 & 工具
主要食材
- 黑糖磚或黑糖粉：50g（可依口味調整）
- 水：100ml
- 冰塊（可使用製冰盒或家用碎冰機製作）
- 自選配料：粉圓、仙草凍、紅豆、芋圓、煉乳、椰果等
工具建議
- 小鍋子（煮黑糖漿）
- 湯匙
- 碗或杯子
- 刨冰機或果汁機（部分果汁機可碎冰）
黑糖剉冰DIY
Step1 熬煮濃郁黑糖漿
- 將黑糖與水一起倒入小鍋中，中小火加熱。
- 邊煮邊攪拌，直到黑糖完全融化並稍微收汁（約5-8分鐘）。
- 熄火放涼，靜置變稠後使用風味更佳。
小提醒：喜歡厚重口感的可以加點二砂糖或黑糖膏提升濃度！
Step2 刨冰製作
- 使用刨冰機或果汁機將冰塊碎成細冰。
- 若家中沒有專業工具，可用塑膠袋包住冰塊敲碎，也能有碎冰效果（雖然比較粗，但一樣冰涼爽快！）。
Step3 組合你的夢幻剉冰碗
將碎冰盛入碗中。 淋上放涼後的黑糖漿。 加上自己喜歡的配料：紅豆的綿密、芋圓的Q彈、煉乳的甜香……完全客製化！ 最後再淋一圈黑糖漿或一點煉乳畫龍點睛，完成！
小撇步
- 冷藏黑糖漿 可保存3-5天，隨時想吃冰就有醬。
- 想更進階？ 可以加入抹茶冰、豆花，做出日式風或台式冰品。
- 健康版：可用赤藻糖醇取代部分糖分，減糖又不減風味。
