醋的 6 大健康益處
幾個世紀以來，醋是一種用途廣泛的配料，可用於烹飪、清潔，甚至是一種天然藥物。雖然喝醋似乎違反直覺，但將這種酸性液體融入日常生活中實際上有很多好處。在這篇文章中，我們將探討醋的六種健康益處，這些益處已得到科學研究的支持。
幫助控制血糖
醋已被證明有助於控制血糖水平，使其成為糖尿病患者的有用工具。發表在《糖尿病研究雜誌》上的一項研究發現，飯前食用醋可以提高 2 型糖尿病患者的胰島素敏感性並降低血糖水平。
幫助消化
幾個世紀以來，醋一直被用作助消化劑。醋中的醋酸有助於刺激消化酶的產生，從而幫助分解食物並改善消化。發表在《食品科學雜誌》上的一項研究發現，醋可以幫助減輕消化不良和胃灼熱的症狀。
增強免疫系統
醋具有抗菌和抗真菌特性，可以幫助增強免疫系統並防止感染。發表在《農業與食品化學雜誌》上的一項研究發現，醋可以幫助殺死大腸桿菌和沙門氏菌等有害細菌。
降低膽固醇
醋已被證明有助於降低膽固醇水平，從而有助於降低患心髒病的風險。發表在《膜生物學雜誌》上的一項研究發現，食用醋可以幫助降低動物體內的低密度脂蛋白（壞）膽固醇水平。
促進減肥
醋已被證明可以通過抑制食慾和增加飽腹感來幫助減輕體重。發表在《功能食品雜誌》上的一項研究發現，在高碳水化合物膳食中食用醋有助於減少飢餓感並增加飽腹感。
改善皮膚健康
幾個世紀以來，醋一直被用作治療各種皮膚狀況的天然藥物。醋中的醋酸可以幫助平衡皮膚的酸鹼度，從而有助於改善皮膚健康。發表在《美容皮膚病學雜誌》上的一項研究發現，醋可以幫助改善痤瘡和其他皮膚病的症狀。
結論
醋不僅僅是廚房的主食。它具有多種健康益處，這些益處已得到科學研究的支持。從控制血糖水平到改善皮膚健康，醋是一種多功能成分，可以幫助改善整體健康和福祉。
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資料來源
- Vinegar Improves Insulin Sensitivity to a High-Carbohydrate Meal in Subjects With Insulin Resistance or Type 2 Diabetes
- Vinegar and Heartburn
- Antibacterial Activity of Apple Cider Vinegar Against Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Candida albicans; Downregulating Cytokine and Microbial Protein Expression
- Effect of apple cider vinegar on delayed gastric emptying in patients with type 1 diabetes mellitus: a pilot study
- Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects
- The effects of vinegar on the skin barrier function and the prevention of skin diseases