蘆薈不只可以拿來保養肌膚，其實也是一道超棒的天然食材！你知道嗎？經過處理的蘆薈果肉滑嫩、清爽，搭配水果與果凍，就是一道健康又解膩的小點心。 今天就來做做看這道蘆薈果凍杯，簡單三步驟就完成，超適合炎熱的夏天當作飯後甜點或下午茶喔！
食材準備（約4杯份）
- 新鮮蘆薈葉 1大片（或市售蘆薈塊 100g）
- 鳳梨丁、水蜜桃、奇異果（可依季節替換）
- 水 400ml
- 寒天粉 1小匙（或吉利丁片 2片）
- 蜂蜜或砂糖 2～3大匙（依甜度喜好）
- 檸檬汁 1小匙
步驟教學
① 處理蘆薈果肉
將蘆薈去皮後取出透明果肉，泡鹽水 10 分鐘去除腥味，再用冷水沖洗乾淨，切成小丁備用。
如果怕麻煩，也可用市售可食蘆薈罐頭（但甜度較高）。
② 煮果凍液
將水與寒天粉（或吉利丁）放入鍋中，小火攪拌加熱至完全融化，再加入蜂蜜與檸檬汁調味。
③ 組合果凍杯
將蘆薈與水果丁均勻放入小杯中，倒入果凍液，放涼後放入冰箱冷藏至少 2 小時至凝固即可！
食用小提醒
- 蘆薈處理時要確實沖洗去膠液，避免苦澀與腸胃不適。
- 想做成「分層果凍」可分次冷藏，讓畫面更豐富！
- 搭配椰果或寒天條也很對味喔～
