奶酪製作教學(不加鮮奶油)【適合懶人的做法】

你也喜歡吃奶酪嗎?但超商的奶酪小小一杯(120g)價格卻有點小貴,或許你可以嘗試自己DIY。
其實奶酪做起來滿簡單的,只需要幾樣東西、幾個步驟即可製作出奶酪,可以做成大大一杯吃得過癮。

奶酪製作教學

材料準備

以下為一人份的量

(1)鮮奶 250g

(2)吉利丁 10g

PS:吉利丁為葷食;寒天粉為素食

(3)糖 10g

(4)冰開水 15g

奶酪做法

(1)將約10g的吉利丁泡入冰開水,讓吉利丁軟化。
※若未泡冰開水軟化,後續吉利丁會結塊無法完全溶解。
※吉利丁的量可調整,但加入過多口感會太硬,過少則會無法成形。

(2)將約250克的鮮奶加熱約60~70℃。
※鮮奶不可煮沸。

(3)吉利丁泡軟後,去除多餘的水份。

(4)將熱鮮奶與吉利丁混合,再加入約10g糖,並持續攪拌約2~3分鐘。
※糖量可依個人喜好調整。

(5)放涼後蓋上保鮮膜並放入冰箱。

(6)冷藏後凝固即完成。

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