咖啡凍製作教學【適合懶人的做法】

你也喜歡吃咖啡凍嗎?淋上一層鮮奶油或是鮮奶,散出晶瑩剔透的美,既美觀又好吃!
其實咖啡凍做起來滿簡單的,只需要幾樣東西、幾個步驟即可製作出咖啡凍,讓我們DIY做看看吧!

咖啡凍製作教學

材料準備

以下為一人份的量

(1)咖啡 250g

(2)吉利丁 10g

PS:吉利丁為葷食;寒天粉為素食

(3)糖 20g

(4)冰開水 15g

咖啡凍做法

(1)將約10g的吉利丁泡入冰開水,讓吉利丁軟化。
※若未泡冰開水軟化,後續吉利丁會結塊無法完全溶解。
※吉利丁的量可調整,但加入過多口感會太硬,過少則會無法成形。

(2)準備約250克的熱黑咖啡。
※注意咖啡濃度不要太濃,不然咖啡凍會太苦。

(3)吉利丁泡軟後,去除多餘的水份。

(4)將熱黑咖啡與吉利丁混合。

(5)再加入約20克的糖,並持續攪拌約2~3分鐘。

(5)放涼後蓋上保鮮膜並放入冰箱。

(6)冷藏後凝固即完成。

※ 咖啡凍就是要淋上一層鮮奶油或是鮮奶!

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